Длительность обучения: 4-6 недель
Уровень подготовки: подходит всем, даже новичкам.
- Настасья ЛазареваСоздатель и руководительВладелец действующего кондитерского бизнеса с 2013 года. Начинала работу с крошечного цеха 5 кв.м., теперь в цехе 12 сотрудников и 10 тыс. клиентов. Создатель международной кондитерской школы, в которой более 1000 учеников по всему миру.
Автор двух Youtube-каналов с аудиторией 200 тыс. - Виктория ФриденбергДекоратор и скульпторВиктория - старший декоратор и скульптор проета. Делает красивым всё, до чего дотрагивается. 10 лет она непрерывно обучается передовым декораторским технологиям в кондитерском искусстве. Она использует свои знания, чтобы сделать этот мир чуть более красивым.
- Катерина НевьянцеваШеф-кондитерКатерина - сладкая фея нашего проекта. Она поёт песни из оперы и тратит сотни часов на то, чтобы вкус наших сладостей был самый премиальный, сбалансированный и неповторимый. А процесс их приготовления - быстрый и оптимизированный.
Обучаясь у профи, вы экономите деньги и время, получая быстрый скачок к желаемому результату.
- Модуль открывается сразу после покупки курса. Чем раньше ты присоединишься к курсу, тем больше времени у тебя будет, чтобы изучить список необходимого оборудования, а также базовые видео по трём способам сборки торта.
- Тема модуля: Не усложняй! Как делать торты не только вкусно, но и просто и быстро.
- Рецепты тортов: Карамельный Брауни и Сникерс.
- Крем для покрытия: шоколадный крем-чиз.
- 3 вида подтёков.
- Работа с сахарными картинками.
- Тема модуля: Работа с желефикаторами, текстуры.
- Рецепты тортов: Ягодно-Банановый и Груша-Горгонзола.
- Крем для покрытия: классический крем-чиз.
- Урок + табличка пересчёта по разным видам желефикаторов, как они взаимозаменяются.
- Цветочно-ягодный декор делаем правильно.
- Тема модуля: Как сделать эффектный, но простой и лаконичный дизайн.
- Рецепт торта: Рождественский с облепихой или апельсином.
- Крем для покрытия: шоколадный ганаш.
- Основы колористики.
- Минималистичный дизайн. Разные виды брызг на тортах.
- Тема модуля: Авторский рецепт, в поисках своего стиля.
- Рецепт торта: Красный бархат "Глинтвейн".
- Урок по созданию новых вкусов торта.
- Тема модуля: Как создать прибыльный бизнес.
- Таблицы себестоимости.
- Бизнес-интенсив: продуктовая линейка кондитера, каналы продаж, планирование сторис и упаковка профиля, скрипты продаж, ведение клиентской базы, обратная связь.
- Бонусный материал: рецепт торта Медовик, урок про заморозку и срочные торты, урок как выбрать крем для торта, PDF-файл про хранение заготовок.
- Денежный квест.
✓ Необходимое оборудование.
✓ Три варианта сборки торта. Перерасчет под разные диаметры.
✓ Шесть начинок для тортов.
✓ Три вида покрытия для торта.
✓ Три вида подтёков + урок по брызгам.
✓ Разбор всех существующих желефикаторов + таблица пересчёта.
✓ Техники декора тортов: цветочно-ягодная классика / пищевые сахарные картинки / лаконичные декоры.
✓ Основы колористики.
✓ Урок по созданию авторских вкусов для ваших тортов.
✓ Урок по фуд-фото с наглядным примером двух наших фотозон.
✓ Как правильно составить продуктовую линейку.
✓ Декомпозиция целей и план продаж.
✓ Таблицы себестоимости всех начинок. Расчет прибыли.
✓ Каналы продаж. Ведение соцсетей. Упаковка профиля.
✓ Скрипты продаж. Ведение клиентской базы.
✓ Обратная связь от клиента, общение с клиентом.
✓ Упаковка. Доставка. Брендирование. Список поставщиков.
✓ Денежный квест.
✓ Индивидуальная сессия в Zoom (1 час).
✓ Личное сопровождение с индивидуальным чатом.
✓ Обратная связь и ответы на вопросы еще месяц после окончания курса.
✓ Индивидуальная сессия в Zoom (1 час).✓ Разбор ваших соцсетей и каналов продаж.
✓ Чат курса.
✓ Сертификат.
✓ Доступ к курсу 3 месяца.
✓ Необходимое оборудование.
✓ Три варианта сборки торта. Перерасчет под разные диаметры.
✓ Шесть начинок для тортов.
✓ Три вида покрытия для торта.
✓ Три вида подтёков + урок по брызгам.
✓ Оптимизация процессов приготовления.
✓ Разбор всех существующих желефикаторов + таблица пересчёта.
✓ Техники декора тортов: цветочно-ягодная классика / пищевые сахарные картинки / лаконичные декоры.
✓ Основы колористики.
✓ Урок по созданию авторских вкусов для ваших тортов.
✓ Урок по фуд-фото с наглядным примером двух наших фотозон.
✓ Как правильно составить продуктовую линейку.
✓ Декомпозиция целей и план продаж.
✓ Таблицы себестоимости всех начинок. Расчет прибыли.
✓ Каналы продаж. Ведение соцсетей. Упаковка профиля.
✓ Скрипты продаж. Ведение клиентской базы.
✓ Обратная связь от клиента, общение с клиентом.
✓ Упаковка. Доставка. Брендирование. Список поставщиков.
✓ Денежный квест.
✓ Бонусные уроки: Торт Медовик: открытый и закрытый. Заморозка и срочные торты. Как выбрать крем для торта? Таблица с хранением заготовок.
✓ Индивидуальная сессия в Zoom (1 час).
✓ Личное сопровождение с индивидуальным чатом с Настасьей.
✓ Обратная связь и ответы на вопросы еще месяц после окончания курса.
✓ Индивидуальная сессия в Zoom (1 час).
✓ Разбор ваших соцсетей и каналов продаж.
✓ Чат курса.
✓ Сертификат.
✓ Доступ к курсу 6 месяцев.
✓ Необходимое оборудование.
✓ Три варианта сборки торта. Перерасчет под разные диаметры.
✓ Шесть начинок для тортов.
✓ Три вида покрытия для торта.
✓ Три вида подтёков + урок по брызгам.
✓ Оптимизация процессов приготовления.
✓ Разбор всех существующих желефикаторов + таблица пересчёта.
✓ Техники декора тортов: цветочно-ягодная классика / пищевые сахарные картинки / лаконичные декоры.
✓ Основы колористики.
✓ Урок по созданию авторских вкусов для ваших тортов.
✓ Урок по фуд-фото с наглядным примером двух наших фотозон.
✓ Как правильно составить продуктовую линейку.
✓ Декомпозиция целей и план продаж.
✓ Таблицы себестоимости всех начинок. Расчет прибыли.
✓ Каналы продаж. Ведение соцсетей. Упаковка профиля.
✓ Скрипты продаж. Ведение клиентской базы.
✓ Обратная связь от клиента, общение с клиентом.
✓ Упаковка. Доставка. Брендирование. Список поставщиков.
✓ Денежный квест.
✓ Бонусные уроки: Торт Медовик: открытый и закрытый. Заморозка и срочные торты. Как выбрать крем для торта? Таблица с хранением заготовок.
✓ Индивидуальная сессия в Zoom (1 час).
✓ Личное сопровождение с индивидуальным чатом с Настасьей.
✓ Обратная связь и ответы на вопросы еще месяц после окончания курса.
✓ Индивидуальная сессия в Zoom (1 час).
✓ Разбор ваших соцсетей и каналов продаж.
✓ Чат курса.
✓ Сертификат.
✓ Доступ к курсу 1 год.