Всем привет! Сегодня расскажем вам, как легко и просто можно приготовить дома марципан, который так непросто найти в магазинах, особенно хорошего качества.

В настоящем качественном марципане не менее 50% миндаля. А еще лучше, если 70%. Состоит он всего из двух ингредиентов: миндальной муки и сахарной пудры. Вкус марципану придает миндальная эссенция. Выбирайте качественную, так как именно от нее зависит финальный вкус марципана! Мы покупаем вот такую эссенцию. Очень удобно, что она с пипеткой.

Итак, начнем.

Марципан:

миндальная мука 100 г
сахарная пудра 50 г
алкоголь (ром, коньяк, крепкий ликер) или вода 20 г
миндальная эссенция, около 10 капель или по вкусу

У нас в рецепте качественная миндальная мука и просеянная сахарная пудра. Также, мы используем немного воды. Воду можно заменить на крепкий алкоголь: коньяк, ром или амаретто.

Смешиваем сахар с мукой. Добавляем туда жидкость и ароматизатор. Примерно капель 10. Вымешиваем до плотной пластичной консистенции, похожей на пластилин. Марципан готов! Так быстро и просто.

Скатываем колбаску, упаковываем в пленку и убираем в холодильник. Также, марципан можно хранить в морозильнике.

Марципан можно использовать для выпечки кексов и штолленов. Он невероятно вкусный и ароматный, добавит изюминки вашей выпечке.
Уроки с новогодними рецептами, где мы используем марципан есть на сайте нашей школы.

Для лучшего понимания данного материала, смотрите видео на нашем youtube-канале.